最近料理を自己流で頑張ってます！ クッキング動画やらレシピブログ、料理アニメを観たり程度ですがw そこでたどり着いたのが旨味の『ダシ』の大切さでした。 味覚は甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5種類と辛味&渋味らしいです。 ベースの『旨味/ダシ』+その他の味の配合が重要で、それに加えて食感、風味、温度ときて、見栄えなんじゃないだろうかという結論に俺の中ではなってます！ ※絵描きとしてビジュアル面が最後というのは、ほぼ１人で作って食べる家庭料理ってことでスルーしてください(^^; 素材の組み合わせと調理方法で料理のジャンルを決めています！ いやぁ深いッスね！ 工程とか色々考えると無限よりの有限な組み合わせがあって凄い面白いです！ 昔食べて記憶に残ってるお店の料理とかを自己流でで試したりしてみるけどやりたいことはわかる全然違うものになったりw うまいにはうまいの洗練されたロジックがあるんだろうなと感動しましたね！ 色々挑戦しましたが、今昼はごはんを小分けにして冷凍して、おじや(？)リゾット(？)雑炊(？)を主に作ってます！ そして、手間ひまかけても結局卵